老北京官吏富商与中产阶级形成了一个富裕的群落，这些官宦、绅士富商聘有家厨。由于他们经常流动、尝遍了八方美食，因而丰富了家宴饮食，逐渐形成了具有中华饮食特色的宅门菜。
位于灯市东口的京满食府，根据历史上的宫廷菜、宫府菜和北京民间宴席、口子菜等组合成了传统与当代结合相得益彰的宅门菜。该店总厨师长李光远率领四元爱徒，整理创新出30多道老北京宅门菜。其中如酒炖鱼系列，吸取黑龙江畔及满洲一带用啤酒或白酒炖活鱼的民俗，引进城市餐桌，不仅菜品具有满汉风情，同时鱼香味美。还有萨满贡鸡，当年清始祖努尔哈赤下令不准屠宰耕牛，满族人信奉萨满教，此教崇尚多种贡奉，鸭子一般平民贡不起，便改用鸡做贡品，此菜由此而来。其它老北京宅门菜“母子鸡”、“满洲松子鱼”、“天桥豆腐”、“宅门合菜”、“满洲肘子”、“牛肉烧碟”、“宅门炸大排”等，都在京满食府得以再现，好尝鲜的现代人不妨一试。
